ＣＨＡＮＣＥ １ (前編) =YOUTH=

4．Surprise

　



テギルと俺は、ハラボジ(お祖父さん)に挨拶して、アボジ(親父)の帰りを待っていた｡


オモニ(お袋)は、呑気にチヂミを焼きながら、つまみ食いをしている｡


気を付けないと太るよ!


なんて思いながら、ヘムルタン(海鮮鍋)の味見を頼まれて、テギルと一緒に味をチェック！


テギルが言うには、オモニの味付けは、なかなかのもんらしい｡


さすが、長年食堂で料理していただけあって、テギルの味覚は鋭かった｡


オモニの作ったヘムルタンは、けっこう美味しかったが、テギルが何かを少量入れただけで、まるでレストランで出てくる様な味に早変わりしている｡


「テギル、美味いよ!

一体何を入れたんだい!?」


『だろう!

実は、このメンテイ(干し鱈)、少し崩れ落ちてるだろ！

その粉になっていたメンテイを入れたんだよ!』


「それだけ?」


『そうだよ｡

日本でも、味を整える為に、カツオの粉末調味料を入れるんだろ!?』


「あぁ…！本だしか!

でも、メンテイの粉末だけで、こんなに味が変わるとは!」


『料理なんて、難しい様で、基本は案外単純なのさ！

例えば生魚！

刺し身で食べる時に、醤油を付けて食べるだろ!?

その醤油にワサビを加えるだけで、魚のうま味をもっと引き出してくれるじゃん｡

何か１つ加えるだけで、より旨くなる｡

ヘムルタンは魚介類が入っているから、それにもう一つメンテイと言う魚を加えただけ｡

相性が合えば旨くなり、合わなければ不味くなる｡

それだけの話なんだよ｡』


「凄いなぁ｡」


『まぁ、これは死んだアボジの受け売りなんだけどな！』


「オモニ、ちょっとテギルと部屋に居るから、晩御飯出来たら呼んでな!」


『ハ～イ!

もうすぐパパも帰って来ると思うから、そしたら声かけるからね｡


テギルちゃん、嫌いな物ある!?』


『ｲ…いいえ、大丈夫ですので、ｵ…お気遣い無く｡』


「何、緊張してるんだよ!?」


『だって、大会社の社長夫人から、テギルちゃんって…｡』


「まぁ、普通の主婦だから｡

日本に居るときは、焼肉屋のおばちゃんだから！」


『チャンス、誰がおばちゃんですって!?

これでもまだ30代なんですからね！』


「オモニ、何年を誤魔化してるの!?

もうとっくに40代だろ!」


『…｡』
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