おいらん家の飯(〃)´艸｀)ｳﾏつまみ

中華

唐辛子等の辛さを隠す時は、お酢を使います。舌に感じにくくなるだけだから、汗だくに成るのは変わりません。



にんにく・唐辛子・生姜等の香味は、常温の油に入れ弱火で温めて香りがたってきたら、火を消して香味油を作って冷ましている間に材料を下ごしらえする。