おかしな話だ

「味噌汁」

日本の朝食といえばやっぱり味噌汁は外せないですよね。

大根、人参、ごぼう、ネギと野菜たっぷりの味噌汁を作ってるわけですが


さて…作る工程を見てみましょう。

具を切って水を入れた鍋に投入

味噌をお玉にとって箸で掻き混ぜながら溶かし

アクをとって味見。



…この工程には

味噌汁作りに必要な、ある重要な工程が抜けてます。



そうです。ダシがありません。

味噌汁には

煮干しや鰹節や昆布など…

味をしっかり支えるためのダシが必要です。

実は作者自身もダシのない味噌汁を飲んだことがあるんですが

全く味がしません。

それこそただの味噌溶かしたお湯です。



そんなダシのない味噌汁を

美味しいって言っちゃってるんだから

おかしな話です。