ライラックをあなたに…

１２月も半ばを過ぎ、カフェスクールも卒業まであと４回。

実技は勿論の事、経営の仕方や接客のマナー、材料の仕入れ方等、本当に様々な知識を得る事が出来ている。



街を歩けばお洒落なカフェが目につく時代だけど、カフェの裏事情を知った今は、少し変わった視点で見るようになっていた。


すっかりクリスマスムード一色の街中を歩き、カフェスクールに向っている。




授業は大詰めで、毎週のように行われるミニ実技試験に合格出来ない人が、授業の前や後に追試験を受ける日々。

私は毎日一颯くんの家で自主練してる甲斐あって、今のところ何とか無事に合格している。



実技試験と言っても様々で、珈琲豆の焙煎、ドリップは勿論の事、ラテアートやブレンドの調合の割合など。

その他にもハーブティーの淹れ方からホットとアイスの抽出方法。

ドリンクだけでも結構な種類があるのに、ケーキやパンなどと言った軽食の作り方まで授業は本当に奥が深い。


受講生は年代も性別もバラバラで、退職された年配の男性から高校卒業したての若い子まで、講師陣も受講生の能力に合わせ対応するのは大変だと思う。



華やかに見える世界ほど、努力の上に成り立っていると私は思う。