Love song from dieting ～67㎏から45㎏への恋唄～

９.食習慣改善

調味料

「先生が言ったのは、
『塩や砂糖は
ちょっと高くても
良い物を使うように』

って事だった。

最初は
あんまり違いとか分からなかったけれど、
１ヶ月経つと
よーく分かるようになったの」


調味料については個人差がありますが、
人間の舌は
快楽に慣れてしまいやすい、
と言う事です。


うま味調味料などのたっぷり入ったスナック菓子、
カップ麺を食べるのが何故いけないか、
を説明しましょう。


うま味調味料に対して、
人間の脳と舌には
それを受け取る受容体があります。


また、
肉類などのうま味は
喉で感じる事が多く、
飲み込んだ後に
それを快感だと思います。


つまり、
うま味調味料の入った食べ物を摂ると、
「もっともっと」
と
舌と脳が要求し、
結果
食べ過ぎてしまうのです。


うま味調味料については
「『化学』調味料と
『化学』ばかり強調しているが、
そうした風潮は良くない」
と言う意見もあります。


これに対しては、
うま味調味料自体に罪はなくても、
それが引き起こす弊害があると
私は思っています。