蓮華亭へようこそ ②

２０１８年７月１１日（水）晴れ


こんばんは。

毎日暑いですね。

西日本にお住いの皆様。

豪雨による被害が相次いでいますが、

皆様、ご無事ですよね？

本当に心配でなりません。


まだまだ不安定なお天気が続くようなので、

どうぞ、お気をつけ下さいね。


防災無線による避難を指示するアナウンスがありましたら、

すぐに安全な場所に（避難所等）避難して下さいね。


蓮条の自宅も川沿いに建っているので他人事ではないです。

まぁ、蓮条の自宅があるところは、

川の水位から３０メートルくらい高い場所にあるし、

降水量も多くない所なので、ちょっと安心しきっちゃってますけど。

きっと、こういう考え方がいけないんでしょうね。

いつ何時、何が起こるか分かりませんからね。

うん、気を付けなくちゃ……(;´Д｀)



さて、話は変わりまして。

毎日暑い日が続くので、辛党の蓮条は、

無性に辛～～～いものが食べたくなってしまって。

今日は『さきいかのキムチ』を作りました。


日本のさきいかは味付きでちょっと硬いので。

事前に味抜き用に軽く湯がいてます。

でもって、茹で上がりに水あめを入れて

さきいかの中までしっとりとなるように仕込んでます。


先日のホバクジョンと一緒で、とっても簡単。

材料を用意するのがちょっと面倒なだけ。

基本は、タレを作って揉み込むだけ。

しっかり味が浸み込んでいるのが好きな方は時間を置けばＯＫ。


出来上がりは、こんな感じです。





【材料】

さきいか　１００ｇ
白ごま　大１
サラダ油　大１
ゴマ油　小１
おろしにんにく　小１
粉唐辛子（キムチ用）　小１
水あめ　大２～３
水　５００ｍｌ
オリーブ油　小１


（味付けタレ）
はちみつ　大１
コチュジャン　大１
みりん　大１
酒　小１
醤油　小１
マヨネーズ　小１（お好みで）


【作り方】

①さきいか（硬めのもの）と水を鍋に入れ１０分くらい中火で茹でる。

②水あめを入れ、更に２～３分茹でる。

③ザルで湯切りし、しっかりと水気を切るように絞る。

（市販で売られている柔らかいものの時は、茹でなくてＯＫ。その場合は、水　大１とオリーブ油　大１をかけ、よく混ぜる）

④フライパンに、粉唐辛子、にんにく、サラダ油を入れ弱火で炒める。

にんにくの香りが立ち、色が赤くなったら火を止める。

⑤味付けタレを投入し、よくかき混ぜてから火をつけひと煮立ちさせ、ゴマ油を入れる。

⑥①と⑤をジップロック又はボウルに入れて揉み込むように混ぜ合わせる。

⑦盛り付け、白ごまをかければ、出来上がり。



お酒のおつまみに最適です。

甘辛に仕上げてあるので、子供でも食べやすい。

でもって、冷凍保存も出来るので

蓮条は大量に作って小分けして冷凍保存してます。



ご近所だったらいつでもお裾分けに行くんですが、

皆様のご自宅………どこかしら？（笑）

分かったら怖いわね～(￣▽￣;)




さてさて、更新情報を。

ちょっとばかり手こずってます。

でも、頑張って執筆してますよ。


今夜は２ページくらいしか更新出来ませんが、

ご理解のほどを……<(_ _)>



本当は、５０ページ前頃から修正したいんです。

でも、今やり始めてたら、キリがないかなと思って。

仕方がないので、このまま突き進みます。

じゃないと、いつになっても終わりそうにないですしね。


あ、更新するのは『CHECKMATE』ですからね～



ではでは、今夜はこの辺で。

更新はちょっと遅い時間になりそうです。<(_ _)>



　　蓮条　拝