はっぴーごはん

24日(月)


今日は、旬を味わおうデー！


めちゃくちゃ大きなたけのこをいただいたので、昨夜下処理のアク抜きをしました。



昔ながらの米ぬかを使ったアク抜き方法でやりましたが、今は大根おろしを使ったアク抜き方もあるので、米ぬかは排水口の掃除が大変！って方には大根おろしをオススメします。

アク抜き方法は、たけのこの皮を三枚くらい剥く。
穂先と根元を切り落とす。
真ん中に縦に切り込みを入れたら、茹で上がりはスムーズに皮が剥けますよ^ ^

茹で時間は大きさによりけりです。

私はいただいたたけのこが大きかったので、２時間近くじっくりアク抜きしました。
アク抜きがちゃんとできてないと、舌先や喉がピリピリしたりするみたいです。

あと、たけのこの食べ過ぎは肌荒れを招くらしいので、食べ過ぎも気をつけた方がいいらしいです^ ^



そんな今日のばんごはんは〜！


＊たけのこご飯
＊たけのこの土佐煮
＊鯵の塩焼き
＊キムチ乗せ冷奴
＊ポテトサラダ

でした^ ^




自分で作っておいて調子に乗りますが、本当に美味しかった！

特に土佐煮が美味しくて、明日のお弁当にも入れたいと思って取り分け済みです。



息子「たけのこご飯美味しい！」

娘「土佐煮もコリコリしてていい感じ！」


しっかり食べてくれると、面倒なアク抜きもやった甲斐があるなと思う母。

美味しいと言われたり、おかわりしてくれると、やっぱり嬉しいです^ ^