Loveless

まずバンダナとエプロンを付けて厨房に入る。


最初は鶏がら、豚骨、椎茸、長ねぎなどをじっくり煮込んで出汁を作る。


次に豚バラをタコ糸で巻いて１時間半煮てチャーシューを作る。


餃子は機械があるのでそれで巻いていく。


その間に煮玉子を作る。


「いでっ」


煮玉子の殻を剥いていたら、殻が爪の間に入ってしまった。


開店が１１時半でそれまでにやることは沢山あった。