ちょっとアレなおねいさんのためのパーフェクト・レシピ

《野菜》

土の下にできるモノは水から
土の上にできるモノは沸騰してから

つまり大根やニンジンは水に放り込んでから火をつけ、ほうれん草やキャベツは沸騰したお湯に静かに入れるのが正しい。

また、一度に複数の食材を煮る時は、火が通り難いモノから順次時間差攻撃で投入するのは言うまでもない。


《肉・魚介類》

基本的には沸騰してから

ただ、牛スジ肉の下茹でなど、一部例外もあることにはある。
が、大抵は中級者以上向けの献立でしか必要とならないので、ここでは割愛する。