ちょっとアレなおねいさんのためのパーフェクト・レシピ

もし、味醂や料理酒を使わないことにどうしても納得できないという人は、実際に試してみればよい。

例えば肉じゃが。
まず美味い肉じゃがの煮汁をイメージし、自分でその煮汁を調合してみるのだ。

シンプルに、ほんだしと砂糖と醤油のみ使用すれば、イメージに近づけることは難しくない。
だが味醂や料理酒を使えば、どんどんイメージから遠ざかってしまう。