365日のラブストーリー

「言われてみると、そんな気もします」

　親戚たちの中にも、料理の味に満足していても「ここは場所代がお高いから」と当たり前のように口にする人たちはかならずいる。

とくに疑問も持たずに聞き流してきてしまったが、彼らはあまり料理人たちの積み重ねてきた経験や技術にお金を払っているという感覚がないのかもしれない。

レストランの立地や内装も料理のトータルプロデュースだけではなく、腕を持った料理人たちを守るためのものでもあるのだ。

「俺が技術屋だからそう思うのかもしれません。専門知識や人間の労力を無視して、ＰＣがあればプログラミングはゼロ円で書ける、という考えの方々をたくさん見てきましたし」

「ええ……だって、自分でできないのに？」

「彼らに悪気はないです。できないからこそ、そこにどう価格を設定して良いのかわからないのだと思いますよ。料理は身近なものなので専門性を理解してもらうのが余計に難しいので、レストランには場所代というわかりやすい概念があるのかなと思います。俺の勝手な想像ですが」