“自称”人並み会社員でしたが、転生したら侍女になりました
私はイリスとドリスを連れて、蒸留室に戻った。

「今から何をするの？」

「また、リンスを作るの？」

「卵の白身で、お菓子を作るのですよ」

お菓子と言った途端に、双子の目はキラキラと輝きだす。

「白身のお菓子？」

「なんだろう？」

「簡単に作れるので、教えますね」

白身から作るお菓子といえば──ラングドシャだ。不思議な響きだが、フランス語で猫の舌という意味らしい。猫の舌を模っていたことから、そんなふうに呼ばれるようになっていたとか。

材料は卵白と砂糖、小麦粉、バター、油。

「まずは、卵白と砂糖を混ぜ合わせます」

作業はイリスとドリスに任せる。イリスが卵白を混ぜ、ドリスが砂糖を少しずつ加える。

「白っぽくなったら、溶かしたバターを加えます」

途中で、混ぜる役と材料を入れる役を交代していた。

「最後に、篩にかけた小麦粉を入れて、さっくりと混ぜ合わせます」

生地を絞り袋に入れ、油を敷いた鉄板に絞っていく。これを十分ほど焼いたら、ラングドシャの完成である。

周囲はほんのりキツネ色で、真ん中は白い。おいしそうに焼けた。
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