カフェラテプリンののんびり料理手帳

６． 特製たれの煮物

　まずはたれを作りましょう。
　日本酒４００ｃｃ　醤油２００ｃｃ　味醂４００ｃｃをアルコールを飛ばしながら煮詰めていきます。
半分くらいに煮詰まったらオッケー。
　そこに白菜　玉葱　韮　葱　ハンペン　コンニャクを入れて煮込みます。
沸騰してきたら若芽を入れましょう。　干し若芽でもオッケー。
　水は入れません。　野菜やハンペン　コンニャクの水分で十分に煮詰まります。
　出来上がったら山椒などを振り掛けるのも美味しいかもしれませんねえ。