カフェラテプリンののんびり料理手帳

８． 肉炒りやっこ

　ゴマ油はいつもより少なめで、挽肉を炒るような感じで焼きます。
そこにモヤシを投入して強火で炒めます。
　ある程度火が通ったら醤油と豆板醤を入れて仕上げましょう。　豆板醤は少し多めに。
　出来上がったら丼に豆腐を入れてドサッと肉を盛ります。
ピリッと辛い豆板醤が決め手ですね。　少ないとぼやけた味になります。
日本酒には堪らないアテですねえ。