婚活！～絶対幸せになれる婚、探してます～

「板長はとにかく丈夫な人で風邪ひとつひかないので、そういったケースはあまり……。稀に板長の予定休と脇板の体調不良が重なったときは、板長に頑張って出てきてもらっていました」

つまり、これまでは板長の頑張りで成り立っていたんだ。トラブルの対応は本来、個人が無理をしてどうにかするのではなく、できない場合のプランを考えておく必要がある。

私は「女将さん」とテーブルに身を乗り出して、真摯に切り出した。

「そういうときは素直にお客様に事情をお話ししていいんです。あらかじめご相談した上で、料理分を返金して外注のお弁当に差し替えるとか、ほかのサービスや手土産などで補填するとか……やり方はいろいろありますが、まずは誠意をお見せすることが大事なんですよ」

「そうだったんですね……。私ったら、その場を乗り切ることばかり考えていて」

「それらのノウハウについては、うちの桃代が文書に纏めますので後ほど確認してください。まずは謝罪、そして信頼の回復に努めていきましょう」

「ありがとうございます……！　本当に、本当に助かります」