ビッグマンズ

　「ふみちゃん、ごめんね。これ、チーフが来る前に捨てといて。いい？見つからないように気を付けるのよ。」
　阿部に言われ、私はうなずく。そして、こそこそとギャべ缶へと向かい、そこに卵３０個分程のスクランブルをぶちまけた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　
　もったいない、なんていう表現では足りない。　ソーセージや、ベーコン、ハム等が余った場合は、冷やして、それらを一緒にミンチにしてしまう。それをジャガイモや野菜、ケチャップ、フレンチマスタード、その他たくさんの調味料と合わせて、ポテトグラタンにしたり、残ったご飯と合わせて、ライスグラタンにしたりと、リサイクルの調理法は様々。
　そして、それらをまた、後日の朝食ブッフェで出すのだ。　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、残りもののリサイクルで始めた、これらが、超人気メニューになってしまったりするのだから、皮肉だ。



　「ライスグラタンは、もうないの？」と、いったお客様の声が多数寄せられるが、あれは、肉類が余るから仕込むのであって、わざわざ朝食ブッフェのグラタンのために、肉類をつぶすのではない。