製菓男子。
わたしはうどんをそのままにして、キッチンに戻った。
戻るとホームベーカリーのタイマーがあと三分で終わることを教えていて、待つとアラームが鳴った。
マットがないので乾いたまな板の上に取り出した生地を置いて、ガスを抜き、カードで四つに分割した。
生地を丸めなおして、ベンチタイム。
生地は十五分間の休息に入る。
こうすることで、成型しやすくなるそうだ。


（なにかをしていると、気が紛れるよなー）


ベンチタイムが終わると、宮崎さんが以前口頭で教えてくれた形成をする。
途中まで食パンの作り方と変わらない。


（ほんとだ、生地がぷりっとしてる。その上綺麗にできてるしっ！　明日報告したら、宮崎さん、喜んでくれるかな）


オーブンシートを敷いた天板に形成した生地をのせてから仕上げ発酵。
オーブンへ入れる。
発酵時間は確か、四十度で三十分くらいでよかった気がする。
天然酵母だと一時間くらいかかるみたいだけれど、イーストなら簡単だ。


（発酵が終わったら表面に牛乳を塗ってからクープを入れて、二百度で二十分くらい焼くと）


家にホームベーカリーはあったけれど、今までお菓子作りしかしてこなかったわたしには宝の持ち腐れだった。
パンを作る気になったのは、宮崎さんの影響が大きい。


（憧れってやる気に繋がるんだよね）


ふと、脳裏に浮かんだのはツバサくんの顔だった。
ソーダのような爽やかな笑顔。
泡のように昨日がはじけて、ひとつひとつ思い出す。
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