box of chocolates

私の主な仕事は、店内の掃除や、お客様が帰った後の片付け。ダンデライオン二号店では、本店とは違い、ケーキだけではなくパスタメニューもあり、ランチタイムとカフェタイムが大忙しだった。私は、雑用をこなしながら、どの年代の人がどんなケーキを好んでいるか、コッソリとチェックするようにしていた。

　ダンデライオンで働くようになり、三ヶ月が過ぎて、初めて定期的なミーティングに参加させてもらえた。そこではベテランパティシエから、テクニカルな面を徹底指導してもらえた。でも、店の営業時間内は、ケーキを作らせてもらえることはなかった。ケーキを作るために必要な材料の準備など、パティシエの仕事をサポートするような雑務ばかりであった。