ひとはだの効能
一杯目のコーヒーを飲み終えると、香澄さんは再び店の話をはじめた。
「オープンからちょっと経って落ち着いたってのもあるとは思うけど、客足が鈍る理由としてまず思いつくのは、近くに競合店ができたとか、思っていたより値段が高めだったとか、メニューに魅力……まあ個性が足りないとか?」
相談とは言っても、愚痴を聞いてくれるくらいかと思っていたが、香澄さんは冷静に現状の分析を始めた。
「んー……、そうだね」
この辺り、というか鎌倉自体が観光地で元々飲食店の多いエリアだし、新しい出店があったとしても、そこまで影響はないんじゃないかと思う。
値段に関しては、自分なりのこだわりがあるだけにブレンドコーヒーこそ高めの設定だが、それ以外のドリンクやフードは、出店前に調査をして、周辺の飲食店とあまり差が出ないよう値段を付けてある。
そこまでざっと説明して、ふと思い当たった。
メニューに関しては、“個性がない”と言われてしまえば、そうなのかもしれない。
「オープンからちょっと経って落ち着いたってのもあるとは思うけど、客足が鈍る理由としてまず思いつくのは、近くに競合店ができたとか、思っていたより値段が高めだったとか、メニューに魅力……まあ個性が足りないとか?」
相談とは言っても、愚痴を聞いてくれるくらいかと思っていたが、香澄さんは冷静に現状の分析を始めた。
「んー……、そうだね」
この辺り、というか鎌倉自体が観光地で元々飲食店の多いエリアだし、新しい出店があったとしても、そこまで影響はないんじゃないかと思う。
値段に関しては、自分なりのこだわりがあるだけにブレンドコーヒーこそ高めの設定だが、それ以外のドリンクやフードは、出店前に調査をして、周辺の飲食店とあまり差が出ないよう値段を付けてある。
そこまでざっと説明して、ふと思い当たった。
メニューに関しては、“個性がない”と言われてしまえば、そうなのかもしれない。