ビッグマンズ
　一日を始める前にここで、メンバー紹介としよう。

　まず、このキッチンを取り仕切るチーフの大村。最上階のフレンチレストランで、総料理長の片腕として活躍。その実力が評価され、三十九歳の若さでセクションチーフ任命される。そして、幸か不幸かその配属先がこの南館メインキッチンだったのである。　　　　　　　　　　　　人の上に立つだけのことはあり、実に他人の事をよく見ている。キレるとすぐ手が出てしまうのがたまにキズだが、とても義理人情に厚い男だ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「百獣の王」は、この人でなければ務まらない。



　　そして、アシスタントシェフの永井。もとは大手電気メーカーに勤めるサラリーマンであったが、一転してコックの世界に足を踏み入れる。
　想像を絶する苦労の末、ここまで上り詰めるが、そのクセのある性格が災いして社内の敵の数は数知れず。




　　次に、主任の高田。国士舘大学出身ということもあり、実に男気が強く、礼儀を重んじる。たぶん、ケンカならこの男の右に出るものはいない。
　「健全な精神は健全な肉体から」が口癖。調理師学校からの研修生全員に、新宿中央公園を走らせるなど、彼の武道派ぶりがうかがえるエピソードは後をたたない。
　自称「ロベルトバッジオに似ている」




　　ベテラン社員の市岡。競合他社である「ホテルＰ」から来た、かなりの実力派。
［仕事ができる」という事と、「調理技術に優れていて、うまいものが作れる」とは、全く別の事だと私は思う。
　この人ほど調理技術に優れた人を私は見たことがない。包丁研ぎも、私は彼から教わったが本当にすばらしい。
　だが、忙しくなると、狂ったようにテンパる。





　冒頭にも登場した佐々川。十年前に交通事故に遭い、数週間の間、意識不明の重体に。
　奇跡的に回復し、職場にも復帰。しかし、後遺症により味覚と嗅覚は現在も回復しきっていない。
　アシスタントシェフの永井と同じ年齢で、事故に遭うまではバリバリの第一線で活躍していたが、現在ではほとんど朝食のみの担当になっている。
　レタス等の葉ものの管理や、フルーツを客前でカットするなど。
　彼の胸中は計り知れない。





　




　


< 2 / 26 >
表紙・目次

この作品をシェア

pagetop