ビッグマンズ

　暗黙の了解で、味覚と嗅覚の戻りきらない佐々川が、ストーブ前に立つことはほとんど無く、
いつも調理場の端の方で、一人朝食の仕込みをしている。


　阿部がオムレツ専用のフライパンを全開にしたストーブの火にかけながら私に言う。
「あんた、私が失敗すればいいと思ってるでしょ！？ダメよ！こういうのは「気」が大事なんだからね！　　しっかり「気」を送っててちょうだいよ！」


　そう言われたが、自分のポジションにもオーダーが入っていた私は、もちろん阿部に「気」を送っている暇などなく、さっさとその場を後にした。

　ホテルでコックをやるなら、オムレツは必須だ。みんな何百個という卵を使って、死ぬほど猛練習する。

　
　ストーブの火を全開にし、思い切り熱くしたフライパンにバターを入れる。バターが溶けて、
全体になじんだら、溶いて味をつけておいた卵を入れる。