奇跡が降る夜

22日からの夜を超えて、イヴイヴの23日からはそれはもう怒涛のような忙しさだった。


厨房内ではひっきりなしにオーブンが稼働し、焼き菓子やパン、ケーキなどセクションごとに分かれて黙々と仕事をこなす。


全て手作りだから、機械音もしない静かな中、緊張感だけが高まっていく。


私が作るのは、３種類。


イチゴのショートケーキ（クリスマスバージョン）、マスカルポーネとフランボワーズのレアチーズケーキ、そして、クリスマスと言えばのブッシュ・ド・ノエル。


やっぱり予約の注文が一番多いのはイチゴだけど、来店されての当日注文では他の２点も負けない商品にはなるから、十分な下ごしらえはしないといけない。


目の回るような忙しさの中、気づけばもう25日の終盤だった。